锅包肉，这道色泽金黄、口感酥脆的家常菜，不仅让人垂涎欲滴，更是餐桌上的经典之作。想要在家也能轻松做出这道美味佳肴，那就跟着我来一步步探索锅包肉的家常做法吧！

一、准备食材

1.精选猪里脊肉

2.葱、姜、蒜适量

3.面粉、玉米淀粉

4.*蛋1个

5.酱油、醋、糖、料酒、番茄酱、水淀粉

二、腌制肉片 1.将猪里脊肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、葱姜蒜末，腌制15分钟。

1.腌制好的肉片先裹上一层面粉，轻轻拍掉多余的粉。

2.然后蘸上*蛋液，最后裹上一层玉米淀粉。

四、炸肉片 1.热锅倒油，油温升至七成热时，将裹好粉的肉片逐片放入锅中，炸至金黄酥脆。

五、制作调味汁

1.锅中留少量油，加入适量的酱油、醋、糖和番茄酱，搅拌均匀。

2.加入适量的水淀粉，煮至汤汁浓稠。

六、翻炒肉片 1.将炸好的肉片放入锅中，快速翻炒均匀，使每片肉都裹上调味汁。

七、出锅装盘 1.将锅包肉盛出，摆放在盘中，即可享用。

1.肉片要切得薄一些，这样炸出来的肉片才更酥脆。

2.腌制肉片时，可以适当增加料酒，可以去腥增香。

3.炸肉片时油温不宜过高，以免肉片外焦里生。

4.调味汁可以根据个人口味适量调整，酸甜可口更受欢迎。

锅包肉的家常做法其实并不复杂，只要掌握好每个步骤，在家也能轻松做出美味佳肴。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！