清蒸螃蟹，一道色香味俱全的传统美食，其做法简单却需讲究火候和调味。今天，就让我来带你详细了解清蒸螃蟹的每一个步骤，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

一、准备材料

1.新鲜螃蟹：选择肉质饱满、活力十足的螃蟹，最好是活蟹。

2.生姜：去腥增香，增加口感。

3.葱：提升香气，增加风味。

4.料酒：去腥提鲜，增加口感。

5.食用油：用于热锅爆香。

二、处理螃蟹

1.将螃蟹洗净，剪掉蟹脚、蟹钳，用刷子刷净蟹壳。

2.将螃蟹背朝上，用刀在蟹壳上划几刀，以便蒸汽进入。

3.将螃蟹的腮部清理干净。

1.生姜切片，葱切段。

2.将姜片和葱段放入碗中，加入适量的料酒，浸泡片刻。

1.将处理好的螃蟹放入蒸锅中，蟹背朝上。

2.在螃蟹上撒上适量的姜片和葱段。

3.大火蒸制10-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小和数量调整。

1.蒸好的螃蟹取出，去掉姜片和葱段。

2.在螃蟹上淋上适量的食用油，增加光泽和香气。

1.将清蒸螃蟹摆放在盘中，即可上桌享用。

七、小贴士

1.螃蟹要现蒸现吃，以保证肉质鲜美。

2.蒸制过程中，火候不宜过大，以免螃蟹肉质变*。

3.调味料可以根据个人口味调整。

清蒸螃蟹，一道简单却美味的家常菜。通过以上步骤，相信你已经学会了如何在家制作这道佳肴。快动手试试吧，让家人和朋友一起分享这份美味吧！