油焖大虾，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味，而且制作起来也不复杂。今天，就让我来分享我的油焖大虾家常做法，让你的餐桌也飘满海鲜的鲜美。

一、选材与准备

1.选购新鲜的大虾，尽量选择活虾，这样虾肉更加紧实。

2.准备适量的葱、姜、蒜，以及一些八角、香叶等香料。

二、虾的处理

1.将虾去头去壳，保留虾线。

2.虾身开背，方便入味。

三、调制酱汁

1.在锅中加入适量的油，油热后放入葱、姜、蒜炒香。

2.加入适量的生抽、老抽，以及适量的料酒，搅拌均匀。

3.根据个人口味，可以加入少许的糖和盐调味。

四、油焖过程

1.将处理好的虾放入锅中，快速翻炒，使虾身均匀裹上酱汁。

2.加入适量的水，水量刚好没过虾即可。

3.大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，期间可以翻动几次，防止虾粘锅。

五、收汁与出锅

1.焖煮过程中，注意观察虾的颜色变化，待虾壳变为红色，肉质变软即可。

2.关火，打开锅盖，加入切好的香菜或者香葱提香。

3.最后收汁，待汁液浓稠后即可出锅。

六、上桌享用

1.将油焖大虾盛出，摆放在盘子上，热腾腾、红彤彤的，视觉上就非常诱人。

2.美味的油焖大虾就可以上桌了，搭配米饭，美味无比。

油焖大虾的家常做法并不复杂，关键在于选材新鲜、调味恰当、火候控制得当。通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的油焖大虾。希望我的分享能给你带来启发，让你在家的餐桌上也能享受到海鲜的鲜美。