番茄炒蛋,番茄炒蛋的做法 家常

番茄炒蛋：家常美食，简单美味

番茄炒蛋，这道家喻户晓的菜肴，以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱。它不仅是中国知名度、普及度最高的一道菜，更是做菜初学者的必修课，宅男腐女居家的必备技能。下面，就让我们一起走进番茄炒蛋的世界，探索其家常做法。

1.食材准备

鸡蛋：150克，新鲜鸡蛋口感更佳。

番茄：300克，选择成熟饱满的番茄，汁水多，味道更佳。

调味料：盐3克、白砂糖5克、味精2克。

辅料：大蒜5克、大葱5克、花生油15克。

2.烹饪技巧

1.鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和清水或酒，搅拌均匀。这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑。

2.番茄处理：将番茄洗净，切成小块。喜欢吃西红柿汤汁多的可以把西红柿切小一点，烹饪的时候汁水更容易被烹饪出来。

3.火候控制：热锅凉油，油热后快速翻炒鸡蛋，待鸡蛋凝固成块状后即可出锅。番茄炒至番茄酱状时，可加入适量白糖中和。

4.烹饪时间：夏季的西红柿非常多汁，稍微炒下就很多汤汁出来了，所以最后不需要加水。

3.做法步骤

1.番茄切块：将番茄洗净，切成小块。

2.鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

3.煎鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，待鸡蛋凝固成块状后出锅。

4.炒番茄：锅中留底油，放入番茄块，加入少量盐，炒至番茄出汁。

5.加入鸡蛋：将煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。

6.调味出锅：加入适量白砂糖和味精，翻炒均匀后即可出锅。

4.小贴士

1.番茄炒至番茄酱状时，可加入适量白糖中和，使味道更加鲜美。

2.鸡蛋中加入少量清水，炒出来的鸡蛋会更加嫩滑。

3.夏季的西红柿非常多汁，稍微炒下就很多汤汁出来了，所以最后不需要加水。

番茄炒蛋，这道家常美食，简单易学，营养丰富，是居家必备的佳肴。通过以上步骤，相信你也能轻松掌握这道美味佳肴的制作方法，为家人带来美味与健康。