鸡精和味精得区别 鸡精和味精有何区别

鸡精和味精的区别

味精的主要原料是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料为基础生产的。而鸡精主要由谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或其他浓缩抽取物为基本原料。

味精主要是一种提鲜调味品，使菜肴更加鲜美。而鸡精除了提供鲜味外，还能带来一些香气，使菜品更加丰富。

味精纯度较高，呈白色或无色晶体状。而鸡精中含有鸡肉、鸡骨等提取物，因此呈现出较深的颜色。

鸡精一般在密封的情况下能够保存更久，保质期相对较长。而味精由于成分简单，保质期相对较短。

味精主要用于提鲜，使菜肴更加可口；而鸡精除了提供鲜味外，还能增加菜肴的香气，使口感更加丰富。