陶艺蛋糕，陶艺蛋糕基本手法教程

陶艺蛋糕，带你走进手工烘焙的新境界

陶艺蛋糕，将传统的陶艺艺术与现代烘焙技巧完美结合，不仅满足了人们对美食的追求，更增添了手工制作的乐趣。今天，就让我们一起来学习陶艺蛋糕的基本手法，开启一段美好的烘焙之旅。

1.准备材料

制作陶艺蛋糕，首先需要准备好以下基础材料：

-低筋面粉：100克

细砂糖：80克（其中一部分用于打发蛋白）

鸡蛋：4个

牛奶：60毫升

玉米油或黄油：50克

2.蛋白霜打发

将鸡蛋清加入白砂糖和几滴柠檬汁，中速打发至呈小尖角状态。这一步骤非常关键，决定了蛋糕的松软程度。

3.蛋黄糊搅拌

将蛋黄加入牛奶和玉米油混合乳化，然后筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，直至无干粉状态。这一步要避免过度搅拌，以免面糊起筋。

4.翻拌均匀

将打发好的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒入纸杯模，再撒点杏仁片。这一步要确保蛋白霜和蛋黄糊充分混合，同时保持蛋糕的松软。

5.烤箱预热与烘烤

烤箱上下火150°预热10分钟，将蛋糕糊放入烤箱，烤25分钟左右。烤制过程中，注意观察蛋糕的变化，以免烤焦。

6.蛋糕脱模与装饰

烤好后，取出蛋糕，倒扣在晾网上，待蛋糕完全冷却后脱模。可以根据个人喜好，用奶油、草莓、蓝莓、薄荷叶等食材进行装饰。

7.奶油奶酪装饰

将250克奶油奶酪软化，加入50克糖粉、鸡蛋、120克淡奶油和10克玉米淀粉拌匀。将蛋糕糊倒入模具中，上火200度下火190度，烤30分钟。

8.陶艺蛋糕完成

烤制完成后，将奶油奶酪装饰在蛋糕上，再点缀上草莓、蓝莓和薄荷叶，一个美味的陶艺蛋糕就完成了。

-如果家里没有电动打蛋器，可以用手动打蛋器代替，但要注意保持均匀搅拌。

在翻拌蛋白霜和蛋黄糊时，要轻轻操作，以免破坏蛋白霜的稳定性。

通过以上步骤，相信你已经掌握了陶艺蛋糕的基本手法。快来动手试试吧，让你的烘焙之旅更加精彩！