珐琅锅饭斧怎么用？

珐琅锅是一种非常常见的炊具，它有着导热快、受热均匀、保温性能好等优点，因此被广泛应用于烹饪中。珐琅锅饭斧应该如何使用呢？下面就为大家详细介绍。

1. 清洗珐琅锅

使用洗洁精清洗新锅的内外，并用厨房纸巾涂抹均匀。然后用小火加热，重复涂抹2-3次。最后关火，待锅体冷却后，用热水冲洗即可。

2. 注意事项

使用珐琅锅时需要注意以下几点：

#1 最重要的一点是，白珐琅绝对不能空烧，一定要加水或油作为介质后再开火或电磁炉。如果空烧，锅是会开裂的，这样就会毁掉几千的锅了。

#2 每次使用完珐琅锅后，都应该洗净擦干，下次使用之前要确保锅的清洁。

#3 初次使用珐琅锅时要进行开锅处理，并且最好选择烹饪油多的食物进行烹饪，而少做淀粉含量高的食物。

#4 清洗珐琅锅时要等到它冷却之后才进行，并且在清洗过程中尽量使用木铲等非金属工具，以免刮伤珐琅锅的表面。

3. 煮饭技巧

对于使用珐琅锅煮饭的技巧，可以参考以下方法：

#1 首先将七色米淘洗干净，然后用纯净水浸泡约2小时，置于饭釜内，并加入体积约为米量1.5倍的净水。

#2 在燃气、电陶炉、电磁炉等热源上中火煮开，待水将收尽时，转小火焖煮15分钟至20分钟左右，即可。

#3 煮饭时可以根据个人口味进行调整，如加入盐、油等调料。

4. 饭斧锅的其他用途

除了煮饭外，饭斧锅还可以用于烹饪各类花式米饭，如煲仔饭、上海菜饭、豉汁排骨饭等。饭斧锅的构造也使其适用于多种热源，具有耐腐蚀、耐磨损、耐高温等特点。

使用珐琅锅煮饭需要注意清洗、开锅处理、煮饭技巧等问题，但只要掌握了正确的使用方法，珐琅锅能够为我们烹饪出美味的饭菜。