是真的吗脆皮五花肉怎么做？

脆皮五花肉的做法详解：

1. 初步准备

将五花肉洗净，切成块状。需要注意的是，五花肉的底部不要切断，以保持肉块的完整性。

2. 煮煮煮

将准备好的五花肉冷水下锅，加入葱姜和适量的料酒。煮开后，继续小火煮约15-20分钟，使肉变得更加熟软。

3. 制造香气

除了煮熟五花肉之外，你还可以加入一些香料来增添风味。例如，加入花椒、八角、桂皮等香料，让五花肉更加香气四溢。

4. 制作脆皮

将煮熟的五花肉捞出，用厨房纸将水分吸干。然后，在五花肉的皮面用刀轻轻切几刀，这样有助于脆皮形成。

5. 调味料涂抹

将孜然粉、辣椒粉、生抽、耗油和盐混合均匀，然后涂抹在五花肉的表面。这样可以增加五花肉的味道，使其更加美味可口。

6. 烤制过程

将调味好的五花肉放入烤箱中，烤箱温度设置在200摄氏度左右。先烤制瘦肉一面，烤25分钟，再翻面烤外皮，烤制时间为20分钟左右。需要注意的是，烤外皮的时候可以使用猛火，这样可以使得脆皮更加酥脆。

7. 出炉享用

等到五花肉的外皮呈现金黄色并且酥脆时，就可以将它取出，切成块状，摆盘即可享用。因为在制作过程中加了盐，所以吃起来会有微微的咸味。

8. 注意事项

在制作脆皮五花肉时，有一些需要注意的事项。加入适量的料酒可以去腥提鲜，增加口感美味。在煮熟五花肉的水中加入一些香料，可以使肉更加香气四溢。在涂抹调味料时要均匀，使味道更加均匀。

通过以上步骤，脆皮五花肉就可以制作完成了。这道菜肴的制作过程较为简单，但口感鲜美，外酥里嫩。无论是年夜饭还是节日聚餐都是一道不错的选择。