电烤箱做蛋糕，电烤箱做蛋糕简单教程

电烤箱做蛋糕，轻松掌握蛋糕制作技巧

一、准备食材与工具

在开始制作电烤箱蛋糕之前，首先需要准备好所需的食材和工具。以下是一份基本的食材清单和工具列表：

-食材：鸡蛋、纯牛奶、蛋糕粉（或低筋面粉）、食用油、白砂糖、白醋（或柠檬汁）工具：分蛋器、两个大小不一的打蛋用不锈钢盘、面粉筛、电子称、量杯、裱花袋

二、戚风蛋糕的制作步骤

1.分离蛋黄与蛋清：将6个鸡蛋的蛋黄和蛋清进行分离，分别装进两个不同的大碗中。

2.打发蛋白：在蛋白中加入一两滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性状态。

3.调蛋糊：将蛋黄与白砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀，然后逐渐加入纯牛奶和食用油，继续搅拌至顺滑。

4.过筛面粉：将蛋糕粉（或低筋面粉）过筛后加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

5.混合面糊：将打发好的蛋白分三次加入蛋糊中，每次都要翻拌均匀。

6.倒入烤盘：将翻拌均匀的蛋液从高处倒入烤盘，用刮刀将表面刮平后震几下烤盘，震出大气泡。

三、电烤箱的使用技巧

1.预热烤箱：在烘焙前，将烤箱提前预热至170℃。

2.烘焙时间：将蛋糕放入烤箱，以170℃的温度烘焙35分钟左右（中途尽量不要开烤箱门）。

四、注意事项

1.无水无油：打发蛋白的盘子必须是无水无油，且蛋白中不能混入蛋黄，以免影响蛋白的打发。

2.稳定打发：在打发蛋白时加入一两滴白醋或柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发且更稳定。

电烤箱做蛋糕简单易行，只需按照上述步骤操作，即可轻松掌握蛋糕制作技巧。无论是戚风蛋糕还是其他口味的蛋糕，都可以通过电烤箱轻松实现。快来尝试一下，享受烘焙带来的乐趣吧！